Risoto de beterraba e queijo de cabra

Name: Risoto de beterraba e queijo de cabra
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Itália
Ingredients: 320 g de arroz arbóreo; 2 beterrabas cozidas; 1 chalota; 100 ml de vinho branco; 1 litro de caldo de legumes; 100 g de queijo de cabra; 30 g de manteiga

por Equipa VtrRecipe · ⏱ 35 min · 👤 4 porções

📷 Ewan Munro from London, UK · CC BY-SA 2.0

De cor intensa, doce e salgado.

Ingredientes

320 g de arroz arbóreo
2 beterrabas cozidas
1 chalota
100 ml de vinho branco
1 litro de caldo de legumes
100 g de queijo de cabra
30 g de manteiga

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Alergénios

Leite e lactoseSulfitos

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Preparação

Refogue a chalota na manteiga e toste o arroz
Junte o vinho e o caldo aos poucos durante 15 minutos
Adicione a beterraba triturada e coza 3 minutos
Sirva com queijo de cabra

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